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    中小学食堂快检室综合性建设方案

    文章来源:食品快检仪器网????发布时间:2021-07-08 05:26:34????点击次数:406?次

    学校食堂主要针对粮油米面、蔬菜、水果、酒类、肉及肉制品、茶叶、调味品等食品,通过确保营养成分达标和抑制农药残留、兽药残留、重金属、食品添加剂、非食用化学添加物、微生物感染等有毒有害物质超标,以达到有效控制有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变食品及掺杂使假食品流入餐桌,减少食物中毒事件发生的目的,确保学生的饮食安全,消除学校食堂的食品安全社会风险。

    检测对象:
    蔬菜、水果、粮、油、米面及制品、酱腌菜(泡菜)、肉及肉制品、茶叶、调味品、米豆面制品、水产品、酒类、饮料等。

    检测依据:
    国家标准GB和GB/T系列、行业标准、企业标准

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    检测项目设计:
    为涵盖营养成分、果蔬农药残留、食品重金属、食品添加剂、非食用化学添加物、微生物感染等的检测,公司开发有仪器法、试剂盒法、试纸法、快速检测箱等系列产品。

    针对中小学食堂快件室检测需求,方便能更快找到最适合的检测工具,我们设计了一套普及型方案。该配置方案配备一套主要快检设备,配套前处理仪器,满足学校食堂的各种基本检测需求。

    各类食品中主要的食品安全隐患及检测项目:


    食品类别主要安全问题及检测项目
    粮食农药、鼠药、陈化粮、砷、铅、镉、汞、亚硝酸盐、硼酸盐、水溶性非食用色素、黄曲霉毒素B1
    食用油脂酸价、过氧化值、矿物油、桐油、大麻油、巴豆油、黄曲霉毒素B1
    肉与肉制品肉类鲜度、病害肉、注水肉、瘦肉精、莱克多巴胺、亚硝酸盐、色素、细菌总数、大肠菌群、致病菌
    水产品及水产制品甲醛、双氧水、砷、汞、孔雀石绿
    乳与乳制品新鲜度、蛋白质含量、亚硝酸盐、硝酸盐、农药残毒、砷、碱性物质、硼酸盐、甲醛、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、细菌总数、碱性物质、淀粉和麦芽糊精、尿素、三聚氰胺
    蛋与蛋制品鸡蛋鲜度、亚硝酸盐、细菌总数、大肠菌群、致病菌、铅
    面粉、米粉及糕点类食品铝、吊白块、二氧化硫、硼酸盐、亚硝酸盐、砷、黄曲霉毒素B1、大肠菌群、致病菌
    豆类及制品生熟豆浆或生熟豆粉、二氧化硫、铅、砷、黄曲霉毒素B1、大肠菌群、致病菌
    酒类白酒中甲醇、果酒中色素、果酒中二氧化硫
    饮料与冷饮电导率、水溶性非食用色素、亚硝酸盐、茶多酚、糖精钠、苯甲酸钠、甜蜜素、砷、细菌总数、大肠菌群、致病菌
    罐头食品亚硝酸盐、非食用色素、砷、汞、大肠菌群、致病菌
    食糖二氧化硫、水溶性非食用色素、砷、大肠菌群、致病菌
    蜂蜜酸度、淀粉和糊精、果糖和葡萄糖、蔗糖掺假、饴糖
    调味品食盐中亚硝酸盐、食盐中碘、食醋中游离矿酸、食醋总酸、酱油总酸、酱油氨基酸态氮、味精中谷氨酸钠、非食用色素、砷、汞、黄曲霉毒素B1
    膨化食品和方便面食二氧化硫、吊白块、甲醛、酸价、过氧化值、亚硝酸盐、黄曲霉毒素B1、细菌总数、大肠菌群、致病菌
    蔬菜和水果农药残毒、亚硝酸盐、硝酸盐、砷、二氧化硫
    食品生产加工环节熟食加工器具或餐饮器具洁净度、食品加工消毒间消毒灯、消毒液有效氯浓度、食品中心温度、煎炸油温度、食品运输、储存环境温度
    食品加工用水浊度、砷、汞、镉、铅、铬、氨氮、硝酸盐氮、亚硝酸盐氮、余氯、总余氯、二氧化氯、大肠菌群



    中小学食堂快检室综合性建设方案详细配置:

    序号产品型号价格备注
    1食品安全检测仪HM-G1200   面议食品添加剂,病害肉等
    2农药残留检测仪HM-NC08   面议果蔬农药残留检测
    3ATP细菌检测仪HM-ATP   面议检测食品细菌,餐盘表面洁净度
    4病害肉检测仪HM-B12   面议检测肉类变质情况
    5肉类水分检测仪HM-RS   面议检测注水肉
    6食用油品质检测仪HM-SYP   面议检测煎炸油极性组分
    7食品中心温度计

    油温检测
    8食品快检前处理一体机HM-QC05   面议样品前处理用
    9电子天平HM-Q301   面议称量
    10冰箱BCD-142L   面议试剂、标准液、保存
    11试验台

    尺寸定制
    12电脑

    根据需求选配











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